Hướng dẫn cách chế biến món vịt xào trần bì

Món vịt xào trần bì là sự kết hợp giữa: thịt vịt có vị ngọt, tính hàn còn trần bì có tính ấm. Món ăn là sự hòa hợp về hương vị và cân bằng về dinh dưỡng rất tốt cho người già, trẻ em và phụ nữ mang thai.

Ẩm thực nước ta được biết đến là nơi đa dạng về món ăn . Với nguồn nhiên liệu phong phú cộng với cách chế biến đơn giản , càng làm cho ẩm thực Việt nam có nhiều danh tiếng trên làng Ẩm thực thế giới . Những món ăn đặc trung của từng vùng miền , những món ngon không thể bỏ qua, nhất là cách chế biến lại càng phải tìm hiểu  . Hãy đến với website sau đây , để bạn có thể khám phá những nét ẩm thực Việt mà bạn còn chưa kịp tìm hiểu.

Nguyên liệu:
– 230g thịt vịt

– 80g hẹ vàng (cắt khúc)

– 1/4 quả trần bì

– 6 tai nấm đôn,g cô

– 1 muỗng canh gừng xắt nhuyễn

– 1 trái ớt đỏ xắt nhuyễn

– Gia vị: 1/2 muỗng canh nước tương, tiêu, 3/4 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh dầu ăn

– Nước sốt: một ít dầu mè, tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh bột mì, 3 muỗng canh nước.

Thực hiện:
– Ngâm và tỉa bỏ bớt nấm đông cô. Vắt nước thừa. Chưng cách thủy khoảng 10 phút, để nguội, xắt nhuyễn.

– Ngâm trần bì khô cho mềm. Xắt nhuyễn.

– Thịt vịt xắt nhuyễn, ướp với 1/3 muỗng cà phê bột sô đa (thuốc muối, hòa với 1 muỗng canh nước) từ 1-2 giờ. Rửa cho sạch mùi sô đa và lau khô. Ướp gia vị khoảng 15 phút. Luộc trong dầu hoặc xào chín.

– Xào sơ gừng với 2 muỗng canh dầu. Bỏ thịt vịt xắt nhuyễn, trần bì khô, nấm đông cô vào. Trộn đều, thêm 1 muỗng cà phê rượu thơm. Sau đó cho ớt và hẹ vào. Trộn lần nữa, rưới nước sốt.

Trình bày:
– Dọn ra dĩa. Dùng nóng với cơm.

Món Ngon Châu Á
Món Ngon Châu Âu
Món Ngon Việt Nam
Tư Vấn Thực Đơn
Văn Hóa Ẩm Thực